Söndagslimpa kanske?
Sandhamn!
Fruktlimpa
Mandelscones med blåbär
Ljuva semester, må den aldrig ta slut! Så underbart att sova tills man vaknar, lunka till gymmet utan tidspress och sen komma hem och ha all tid i världen till att fixa en god frukost samt avnjuta den med DN och litervis av kaffe. Me gusta!
Har gått och varit småsugen på scones en längre tid så idag kände jag att det var dags att baka lite ;) Det bästa med scones är att de går att variera i det oändliga, idag till exempel använde jag mig av mandelmjöl och blåbär som jag plockade utanför huset för att smaksätta mina scones :)
Mandelscones med blåbär 1 person:
1.5 dl grovt rågmjöl
2 msk mandelmjöl
1 tsk bakpulver
salt
25 g smör
0.75 dl naturell yoghurt
0.5 dl blåbär
Blanda samman de torra ingredienserna för att sen tillsätta de resterande. Forma till en bulla som du bakar i mitten av ugnen, 250 g, i ca 10 min. Bästa pålägget enligt mig är philadelphiaost! ;)
Till detta åt jag en skål med naturell lättyoghurt, jordgubbar, mandel och pumpakärnor.
Enjoy;)
H
Seg söndag!
Dagen efter bröllopet, kan väl beskriva läget som lite slitet hehe. Men frukost måste man ju ha :)
Bröllop!!
Idag är det bröllop!! Just nu håller bruden och tärnorna på att göra sig i ordning inför ceremonin i eftermiddag. Det har laddats upp med en riktig lyxfrukost med fruktspett och champagne :)
Kinna
Hur länge sen var det inte man åt havrekuddar till frukost?! Smaskens!
Nybakat på morgonkvisten :)
Det kan omöjligt finnas än bättre start på dagen än nybakat bröd till frukost! Idag blev det en snabb variant, perfekt när man har lite småbrådis :)
Snabb frukostmacka:
1 äggvita
2 msk grovt rågmjöl
1 nypa bakpulver
Salt
Honung
Gojibär
Valnötter
Vispa äggvitan till ett hårt skum, blanda i resten av ingrediensera och klicka ut smeten på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 225 grader, i ca 8 minuter.
På mackan hade jag philadelphiaost, ärtskott och paprika. Till det åt jag kesoghurt med müsli och vindruvor.
Enjoy;)
H
Kesoghurt & LCHF-bröd
Vaknade före 7 idag och kunde inte somna om. När jag låg där i sängen och filosoferade så fick jag helt plötsligt för mig att baka bröd, så det var precis vad jag gick upp och gjorde! Eftersom mina föräldrar kör på LCHF-dieten så bestämde jag mig för att göra en LCHF-limpa åt dem, givetvis blev jag tvungen att testa redultatet själv sen också ;)
Kesoghurt:
Keso+Naturell yoghurt
Dagens tillbehör:
Röda druvor
Kiwi
Hackade hasselnötter
Kanel
LCHF-limpa:
200 g krossat linfrö
50 g pumpakärnor
50 g hasselnötter
50 g mandelmjöl
50 g fibrex
1 msk bakpulver
1 msk bikarbonat
50 g smör
1 dl grädde
5 ägg
2 dl créme fraiche
Kör linfrö, pumpakärnor och hasselnötter i en matberedare/mixer till det blir som ett mjöl, häll upp i en stor skål. Tillsätt fibrex, bakpulver och bikarbonat. Smält smöret i en kastrull, blanda i grädden. Använd en stavmixer för att blanda ägg och créme fraiche till en jämn smet. Rör ner smörblandningen bland de torra ingredienserna och därefter äggblandningen. Låt stå och svälla i ca 5 min.
Grädda längst ner i ugnen, 190 grader, i ca 1 timme och 20 minuter.
Enjoy;)
H
Supersnabbt bröd med gott pålägg :)
Idag blev det ett snabbröd och en bägare med keso+kesella+kiwi till frulle :) På ena brödet hade jag ost+ ruccola, och på den andra philadelphiaost+blåbärssylt, smarr!
Receptet på brödet hittar du här!
Enjoy;)
H
Nybakat bröd på ett kick!
Heej! Frukosten kommer upp sent idag på bloggen men ibland blir det så.. ;)
Idag hade jag varken ridning eller gym inplanerat på morgonen så då hade jag gott om tid att fixa en smarrig frukost! Alltid kul att testa något nytt så idag fick det bli ett snabbakat bröd á la ibland.nu! Det är en mat/tränings/dans-blogg som jag tycker är superinspirerande, kika in den vettja :) Som sagt, brödreceptet hittade jag där och det blev supergott! Och dessutom så enkelt att göra. Till det fick det bli en skål med chaikeso och frukter.
Supersnabbt frukostbröd:
1 äggvita
1 msk grovt rågmjöl
1 msk fiberhusk
1 nypa bakpulver
1 nypa salt
1 nypa kanel
pumpakärnor & solrosfrön
Vispa äggvitan till ett vitt skum och blanda i resten av ingredienserna, smeta ut på ett bakplåtspapper och baka i mitten av ugnen, 225 grader, i ca 7 min, klart! :D Jag hade ost och aprikos och pinjenötsmarmelad på mitt bröd, supergott!! :D
Chaikeso:
Keso
ingefära+kanel+kardemumma
Dagens topping:
Kiwi
Druvor
Kokosflingor
Russin
Quinoapuffar
Blanda ihop och toppa med något gott:)
Enjoy;)
H
Surdegslimpa med russin och solrosfrön
Ännu ett härligt brödrecept hämtat ur Martin Johanssons bok "Surdegsbröd". 
Dag 1 kväll:
1 dl rågsurdegsgrund
3 dl ljummet vatten
3 dl rågmjöl
Blanda ingredienserna i en rymlig bunke, täck med plast och låt vila på ett varmt ställe över natten.
Skållning:
2½ dl rågkross
3 dl kokhett vatten.
Mät upp rågkrosset i en bunke och häll över det heta vattnet. Rör om och täck sedan med plastfolie och låt vila stå natten.
Dag 2 morgon:
Surdegen och skållningen från dagen innan
4½ dl vatten
7½ dl vetemjöl special
6 dl rågmjöl
1 dl linfrö
1½ dl solrosfrö
1 msk salt
2 dl russin
Blanda alla ingredienserna utom russinen och kör 8 min i degblandare (4 min ganska långsamt och 4 min lite snabbare). Häll i russinen och kör 2 min till. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbelstorlek, det tar ca 3-4 timmar.
Smörj 2 brödformar med smör, fyll dessa ungefär 2/3. Stör på lite solrosfrö och täck med en bakduk, låt jäsa ytterligare 1-2 timmar. Sätt ugnen på 275°C i tid, ha ett galler i mitten och en plåt längst ner i ugnen.
Sätt in bröden i ugnen samtidigt som du slänger in några isbitar på den nedersta plåten. Efter 5 min sänker du temperaturen till 200 grader, därefter ska bröden stå inne ytterligare 55-60 min. Ta ut bröden ur ugnen och stjälp upp dem ur formarna och låt svalna på ett galler. Linda in bröden i en handduk och låt vila till morgonen efter=)
Lite pillrigt och det tar sin lilla tid.. Men så gott!!
Enjoy;)
H
Frukostmacka..
..mmm va gott mitt valnötsbröd är! Passar perfekt till frukost och mellanmål. 
Enjoy;)
H
Valnötsbröd..
.. á la Martin Johansson!
Håller mig till hans kokbok "Surdegsbröd" nu i början ;)
Dag 1 kväll:
100g rågsurdegsgrund
300g ljummet vatten
180g ekologiskt rågmjöl
Blanda ingredienserna i en bunke, täck med plast och låt vila under natten. Gärna varmt, runt 22-25 grader.
Dag 2 morgon:
Surdegen från kvällen innan
500g kallt vatten
350g rågsikt
550g vetemjöl special
20g salt
400g hela valnötskärnor
Blanda allt utom salt och valnötter och kör på låg hastighet i 5 min i degblandare. Tillsätt sedan salt och valnötter och kör ytterligare 3 min. Täck bunken med plast och låt jäsa tills degen uppnått näst intill dubbel storlek, detta kan ta 3-5 timmar.
Häll upp degen på ett rejält mjölat bakbord och dela den i tre delar. Rundriv bitarna, stör på med mjöl och låt jäsa under bakduk 1-1½ timme. Sätt på ugnen i tid, 275°C. Placera en plåt (baksten om du har) i mitten och en plåt längst ner.
Gör några snitt i bröden, sätt in dem på plåten i mitten av ugnen och lägg några isbitar på den nedra plåten. Sänk genast hastigheten till 250°C. Efter 15 min sänker du till 200°C och vädrar ut ångan genom att öppna luckan. Upprepa utvädringen var femte minut, efter total 30-35 min i ugnen bör brödet vara klart. Låt svalna på galler =)
Enjoy;)
H
Surdeg
Nu tänkte jag berätta hur jag gjorde min surdegsgrund =)
Eftersom jag är nybörjare har jag använt mig av Martin Johanssons bok "Surdegsbröd", jag har försökt följa hans anvisningar till punkt och pricka för att ge degen en så bra chans som möjligt.
Rågsurdegsgrund
Dag 1 morgon:
100g ljummet vatten
30g ekologiskt rågmjöl
Rör ihop vatten och mjöl i en glasburk. Lägg på locket (skruva ej fast) och ställ burken på ett varmt ställe, gärna 20-25 grader. Låt blandningen stå i 3 dygn, skaka försiktigt på burken morgon och kväll.
Dag 4 morgon:
100g ljummet vatten
90g ekologiskt rågmjöl
Tillsätt vatten och mjöl och rör om. Blandningen kommer nu bli lite tjockare.
Dag 4 kväll:
100g ljummet vatten
60g ekologiskt rågmjöl
Nu bör jäsprocessen ha kommit igång och degen bör ha vuxit en hel del. (Om den inte har vuxit, låt degen stå ytterligare 10-12 timmar innan du fortsätter.) Häll ut allt utom 50gram av blandningen, tillsätt vatten och mjöl och rör om.
Dag 5 morgon:
Om surdegen har rest sig ordentligt efter 10-12 timmar och har en chokladmousse-aktig konsistens så är surdegsgrunden klar! =)
Håll utkik! Håller redan nu på att baka med min surdeg, kommer lägga upp ett smarrigt recept senare idag ;)
Enjoy;)
H
Jag tror det funkar!
Fick mig en glad nyhet i morse när jag steg ur sängen, nämligen att min surdeg verkar har jäst precis så som den ska! Härligt =) Nu ska här bakas! ;)
Jag vet inte om ni ser så bra på bilden men degen har i alla fall fått en "chokladmousse-aktig" konsistens, den har rest sig och blivit bubblig. Den har stått varmt ända sen i lördags men nu får den stå i kylen tills jag ska baka på den =) Ska försöka hinna påbörja ett valnötsbröd ikväll:D
Enjoy;)
H
Limpa på dinkel och nötter
Godaste frukostlimpan..
Ingredienser:
6 dl dinkelfullkornsmjöl
6 dl vaniljyoghurt
1 dl valnötter
1 dl naturella jordnötter
0.5 dl solrosfrön
0.5 dl linfrö
0.5 dl pumpafrön
1 tsk salt
2 tsk brödkryddor
2 tsk bikarbonat
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda sedan med yoghurten och häll upp smeten i en avlång brödform. Grädda i mitten av ugnen, 175°C, i ca 50 min.
Enjoy;)
H
GI-limpa
God limpa om man kör lite på GI-diet men känner att man behöver ett gott bröd att fylla ut med=)
Ingredienser:
6 dl dinkelfullkorns mjöl
0.5 dl linfrö
0.5 dl solrosfrö
0.5 dl pumpafrö
2 dl blandade nötter (naturella!)
1 tsk salt
6 dl naturell yoghurt
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
Blanda alla ingredienser i en bunke. Häll upp i en brödform och grädda i ca 50 min, 175°C, på nedersta falsen.
Enjoy;)
H
Müslibröd
God Jul på er alla!
Julaftonen till ära bjuder jag idag på en supergod müslilimpa. Jag bakade den igårkväll och idag ska den absolut finnas med på julbordet :)
Ingredienser:
50g jäst
3dl ljummet vatten
7dl grahamsmjöl
1½ dl vetemjöl special
2 msk linfrö
½ dl solrosfrön
½ dl russin
1½ dl müsli
½ tsk salt
1dl vaniljkesella
Smula jästen i en bunke och häll på det ljumna vattnet, rör om tills jästen löst sig helt. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Lägg degen i en smord avlång brödform och låt jäsa under bakduk i 40 min. Toppa därefter med lite müsli och grädda brödet i nedersta delen av ugnen, 200°C, i ca 50 min.
God Jul!
Enjoy;)
H
Tomattortilla
Igår blev det taco till middag här hemma så jag passade på att göra egna tortillabröd =)
Tid: ca 20 min
Ingredienser 4 st tortillas:
2dl vetemjöl
½tsk bakpulver
½tsk salt
2 msk tomatpuré
1 msk olivolja
½dl vatten
Börja md att blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sedan tomatpuré, olja och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje bit till en tunn rund kaka, ca 25 cm i diameter, på mjölat bakbord. Grädda sedan tortillan i torr, het stekpanna, ca 1-2 min på vardera sida.
Enjoy;)
H
