Tårtälskare!


Hej på er!
I morse åt jag frukost hos en vän i stan. Tog ingen bild så istället för att frukostblogga idag tänkte jag berätta något annat om mig själv...

Jag älskar förstås allt som har med frukost att göra och tycker det är jättekul med matlagning i största allmänhet. Jag tycker det är viktigt att ta hand om sin kropp genom att leva hälsosamt och förse den med nyttig mat på naturliga råvaror. MEN. Trots detta är det faktiskt viktigt att unna sig saker ibland;) Det som inte alla vet om mig är att jag faktiskt ÄLSKAR att baka!! Och speciellt kul tycker jag det är att fixa och trixa till tårtor inför födelsedagar :) Det är så himla kul att göra en fin topping!! Smaken brukar det inte heller vara något fel på ;)

Den här tårtan gjorde jag i våras till min morfars födelsedag. Det är en ganska tjock mandelmassebotten och sedan ett krämigt lager med vaniljmousse. De söta små marrängerna till garnering gjorde vi också själva. Smaskens!!



Enjoy;)

H

Mandelkubbar

När jag var liten ÄLSKADE jag mandelkubbar. Farmor hade alltid en påse i köket och jag åt minst ett par stycken varje gång jag var på besök;) Igår blev jag lite nostalgisk av mig och bestämde mig för att testa att baka egna kubbar! =)





Ingredienser, ca 20 st:
7 dl vetemjöl
1.5 dl strösocker
2 tsk hjortronsalt
6 st bittermandlar, rivna
125g smör
1 ägg
1.5 dl mjölk

Till pensling:
1 ägg
pärlsocker

Blanda mjöl, socker, hjortronsalt och bittermandel i en bunke. Smula i smöret med hjälp av fingertopparna. Vispa ihop ägget och mjölken lite lätt och häll ner detta i mjölblandningen. Rör/knåda försiktigt ihop till en jämn deg. Dela degen i 2 delar och rulla ut varje del till en ca 40 cm lång rulle. Skär bitar ca 4-5 cm långa som du sedan plattar ut något och lägger på en bakplåtspappersklädd plåt. Vispa upp ett ägg, pensla bullarna och toppa med pärlsocker. Grädda 12-15 min i mitten av ugnen, 225°C. Låt svalna på ett galler utan bakduk.

Enjoy;)

H

Frasig äppelpaj


Den här pajen stod också på bordet när jag hade födelsedagsfika. Har gjort den förr och den blir alltid en succé! Ett säkert kort med andra ord ;)



Ugn: 200C°
Ingredienser:
Smuldeg:
250g kallt smör
1½ dl råsocker
1½ dl kokosflingor
2½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn

Sätt ugnen på 200C°. Börja med att tärna smöret som du sedan nyper ihop med råsocker, kokos och vetemjöl så att det blir en smulig deg. Blanda försiktigt ner havregrynen i slutet. Gör sedan i ordning fyllningen :)

Fyllning:
6 äpplen (svenska Ingrid Marie)
Smör att steka i samt till att smörja formen med
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
2 tsk malen ingefära

Smörj in en pajform med smör. Skala och kärna först ur äpplena, skär dem sedan i klyftor. Häll klyftorna i en skål och rör ihop med kryddorna. Stek sedan i smör tills de blivit lite krispiga. När äppelklyftorna svalnat häller du dem i den smorda pajformen och smular över smuldegen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min.
Servera med vispad vaniljvisp!

Enjoy;)

H





Cheesecake med browniebotten


Ett annat av bakverken jag gjorde till min födelsedags fika! Receptet är hämtat ur kokboken "Frestelser av Choklad".



Ugn: 180°C
Ingredienser:
Browniebotten:
115g osaltat smör (plus extra att smörja formen med)
115g mörk (70%) choklad
2½ dl strösocker
2 ägg, vispade
½ dl mjölk
2 dl mjöl (plus etra att mjöla formen med)

Fyllning:
500g cream cheese
1.75 dl strösocker
3 ägg, vispade
1 tsk vaniljextrakt
1.25 dl naturell yoghurt
mörk choklad, smält att ringla över

Sätt ugnen på 180°C, smöra och mjöla en rund kakform, ca 23cm i diameter, med löstagbar botten. Smält smör och choklad i en kastrull, rör ordentligt tills smeten är slät. Dra bort kastrullen från plattan och vispa ner sockret. Tillsätt äggen (glöm inte att vispa dom först!) och mjölken och vispa ordentligt. Rör i mjölet försiktigt i slutet. Häll smeten i formen och bred ut den jämt. Grädda i 25 min medan du gör i ordning fyllningen.
Till fyllningen, blanda cream cheese, socker, ägg och vaniljextrakt väl. Rör ner yoghurten och häll blandningen över browniebotten. Sänk ugnstemperaturen till 160°C. Grädda i ytterligare 45-55 min, mitten av kakan ska vara nästan stel.
Dra en kniv runt kakan så att den lossnar från kanten. Tag dock inte av kanten förrän kakan stått i kylen för att svalna och stelna till i ca 4 timmar. Innan servering, tag av kanten på kakformen, smält mörk choklad och ringla över, toppa med silverkulor.

Enjoy;)

H

Hannas minipunchrullar


Jag älskar dammsugare! Har länge funderat på att göra egna, sagt och gjort när man fyller 20! :) (Psst, egentligen ska det heta Leilas rullar, receptet är hämtat ur "Leila bakar", en av mina favorit kokböcker! Hihi, men idag får det vara mina rullar)



Ingredienser:
50g mjukt smör
5 dl kaksmulor
2 tsk kakao
1 tsk arraksessens
300g grön marsipan
100g mörk kvalitetschoklad 70%

Rör smör och kaksmulor krämigt, tillsätt kakao och arraksessens. Dela "degen" i tre delar och formar dessa till avlånga rullar som du sedan rullar in i folie och lägger i frysen. Dela marsipanen i 3 delar, kavla ut varje del till en rektangel ca 2mm tjocka. Florsocker kan vara bra att "mjöla" med om marsipanen kletar. Ta ut degrullarna ur frysen och rulla in dessa i marsipanen. Rulla åter in dom i folie och lägg i frysen. Smält 1/3 av chokladen i ett vattenbad, tag av skålen så fort chokladen smält helt. Hacka resten av chokladen och häll i den så att den också smälter. Tag ut rullarna ur frysen och dela dessa i önskad storlek. Doppa ändarna i den smälta chokladen.

Enjoy;)

H

Mormors kalasrecept!


I torsdags fyllde min mormor 65 år och självklart åkte jag dit för att hjälpa henne med kakbaket! Två sorters kakor och en tårta blev det. Mums!

Jordgubbsgrottor



Ugn: 200°C
Ingredienser:
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
2 dl mjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
jordgubbssylt
16 muffinsformar

Rör smöret tillsammans med sockret tills det är vitt och pösigt. Blanda sedan ner de torra ingrdienserna. Rulla degen till en längd och skär den i 15-20 lika stora delar. Rulla bitarna till små bollar och fördela dom i muffinsformarna. Tryck ut en liten fördjupning i varje boll och klicka i lite jordgubbssylt. Grädda i mitten av ugnen, 200°C, i 10-12 min.


Bondkakor



Ugn: 200°C
Ingredienser:
2,25dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 knapp tsk bikarbonat
½ msk vatten
1 dl mandel
100g smör

Blanda socker, smör och sirap till en jämn massa. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Knåda snabbt ihop till en deg som du sedan rullar till en längd. Rulla in längden i folie och lägg i kylen en stund. När degen stelnat något skär du rullen i 0,5 cm tjocka skivor. Lädd dessa på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 200°C, i 6-7 min.


Fruktig tårta





1 paket vanlig tårtbotten
1 paket chokladbotten
(ta varannan våning)

Fyllningar:
* Mosad banan
* Vaniljvisp
* Mosade bär
* Sylt blandat med grädde

Granera med druvor, physlais, gul och grön kiwi =)

Enjoy;)

H


Julbaket fortsätter...


Häromdan var det pepparkakshus och nu var det dags för lussebullarna! Lite närmare jul är det dags för julgodiset ;)






Lussebullarna bakade jag tillsammans med min farmor. Alltid lika mysigt att komma hem till henne och farfar en stund<3 Farmor är verkligen en av mina förebilder när det gäller bakning, hon gör allt på fri hand och förlitar sig på känslan, inga decilitermått här inte;) Ändå lyckas bullarna alltid bli så goda! Undrar hur hon gör...

Enjoy;)

H

RSS 2.0