Att behöva tänka om...

 
En av mina svagaste sidor är att jag är fruktansvärt dålig på att tänka om. Om jag har planerat för något, bestämt mig för något, så är jag så inställd och fokuserad på att det ska bli just SÅ, så att om någonting händer och planerna behöver ändras så blir jag helt ställd. Lite sur och nästan handlingsförlamad faktiskt, haha. Situationer då detta kan hända är ett oerhört brett område kan jag säga, från stora grejer till de minsta egentligen helt obetydliga grejerna - som då man bestämt sig för en viss frukost till exempel!!
Redan i helgen fick jag idén att göra en smarrig frukostpaj med rabarber i (I know, hur gott?!) och idag skulle vara the due day! Plockade fram rabarber ur frysen och fixade lite och sen när jag skulle göra pajen såååå..... NO EGGS?! Det skulle ju bli en grötpuddingpajsgrej.. Suck.
 
Idag tacklade jag dock situationen riktigt bra måste jag säga. Bestämde mig för att skjuta upp rabarberpajsdrömmarna tills i morrn och fixade istället till en spontan rabarberscone som jag åt med skivade jordgubbar. Inte helt fel det heller ;)
 
Rabarberscones 1 st:
0.3 dl sojamjöl
0.3 dl rågsikt
0.25 dl kokosmjöl
1 msk smör
0.5 tsk bakpulver
0.5 dl havremjölk
lite salt
2 msk rabarber
 
Blanda samman de torra ingredienserna och arbeta sedan in smöret och mjölken. Baka in rabarberbitarna och forma en bulle som du lägger på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader, i ca 12 min.
 
Till min scones blev det en skål med naturell yoghurt toppad med gojibär, solroskärnor, pumpakärnor och kokos.
 
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Tisdag

 

Hejhejhej!

Hoppas ni alla mår finfint och njuter av den första sommarmånaden! Solen har dock lyst med sin frånvaro ett par dagar nu, har det varit så för er också? Det gör i och för sig ingenting eftersom jag har jobbat, molniga dagar kan man verkligen göra lite nytta. Det ryktas om att det ska bli både soligare och varmare i morrn, och gissa vem som är ledig då? Yes! ;)

Tror jag skrev i ett inlägg förra veckan om att jag funderat på att ”frysa” mitt gymkort en månad i sommar och låta kroppen vila från styrketräning ett tag. Nu har jag nog bestämt mig för att det faktiskt får bli så! Tanken är att hålla igång med lite promenader och löpning, passa på att träna utomhus nu när man kan och verkligen utnyttja sommarlovet till att vara LEDIG. Dessutom kan jag tänka mig att man kommer få lite av en nytändning och verkligen LÄNGTA till gymmet sen J Hart bara inte riktigt bestämt mig för exakt vilka veckor jag ska ”frysa”. När jag jobbar som mest eller när jag är ledig? När jag är ledig kanske..? Hmm, ska fundera ett slag till på den.

Dagens frukost bestod av två frallor som jag bakade igår kväll samt en smarrig bägare. På den ena frallan hade jag philadelphiaost, vattenmelon & gräslök, på den andra blev det isbergssallad rökt skinka, ost & gurka. Bägaren bestod av naturell yoghurt, keso, kiwi, havregryn & pumafrön.

Grundreceptet till frallorna hittade jag hos foodporn, jag ändrade bara lite vad gäller mjöl och kryddning ;)

2 st frallor:

1 äggvita

1 dl dinkelmjöl

1 tsk bakpulver

½ dl naturell yoghurt

Kardemumma

Salt

Sesamfrön (att toppa med)

Vispa samman allt och klicka upp 2 frallor på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 20 min.

 
 
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Hallon- & vaniljscones

 
Svar till "Anonym" i förra inlägget - Mellokväll och söndagsbosu lär va bästa medicinen!;) Ser fram mot det som tusan! <3
 
Hej alla ni fina!
Känner mig på lite bättre humör idag faktiskt. Spinningen, en lång härlig lunch med en fin vän och en lyckad hoppträning med barbacka tur i kvällssolen som avslutning på gårdagen gjorde mig GOTT!
Idag regnar det och är allmänt grått ute, men det gör inget. Tänk vad grönt det kommer bli sen när solen tittar fram! Har suttit hemma hela förmiddagen och "myspluggat" = vid köksbordet iförd morgonrock och värmetofflor, hehe. Nu blir det lunch och sen en sväng till universitetet. Have a nice day!
 
Dagens frukost - Hallon- & vaniljscones med philadelphiaost & basilika samt en smoothie.
 
Hallon- & vaniljscones 1 st:
1 dl siktat dinkelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 msk fiberhavregryn
1.5 dl havremjölk
0.75 tsk bakpulver
vaniljpulver
salt
några frysta hallon/björnbär
 
Blanda samman alla ingredienser utom bären, forma till en bulle och lägg upp på ett bakplåtspapper. Tryck i bären och grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 20 min.
 
Smoothie:
½ frusen banan
1 kiwi
0.75 dl frysta bär
2 dl havremjölk
1 msk kokosflingor
1 msk krossat linfrö
 
Mixa ihop allt med en stavmixer och njuuuuut.
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Ny brödfavorit?

 
God morgon ♥
Har ni sovit gott? Det har jag! Hade däremot hoppats på att sova lite längre idag. Ibland kan jag känna att det vore bra för min kropp att utnyttja tillfällen då man kan ta sovmorgon, men icke! Vaknade som vanligt runt 6, pigg och glad :) Är man morgonpigg så är man! Skulle faktiskt inte byta den egenskapen mot något annat i världen.
 
Har på sistone gjort en hel del limpor och frallor på bovete. Det har helt klart blivit en ny favorit! Kommer nog experimentera en hel del med de typen av bröd i framtiden. Tänk vilka goa smakkombinationer och fyllningar man skulle kunna göra!
 
Idag bestod frukosten av en bovetefralla smaksatt med kardemumma, på ena halvan hade jag stark ost, gurka & paprika, på den andra hade jag philadelphiaost, serranoskinka, cocktailtomat & basilika. Till detta en liten skål med havreghurt, keso, rostade havregryn, gojibär & varm bär.
 
Bovetefrallor med smak av kardemumma 4 st:
5 dl blötlagt helt bovete
½ dl vatten
havssalt
nymalen kardemumma
2 dl solroskärnor
 
Kör bovete, vatten och kryddor i en matberedare till en jämn smet. Blanda försiktigt i solroskärnorna. Klicka upp 4 frallor på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 45 min.
 
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Fredagsfrullen

 
Hej på er, hur har dagen varit?
Min har varit toppen! Solen har skinit hela dagen, jag har fått tillbaks ett riktigt bra tentaresultat, har tagit en härlig ridtur med världens finaste häst OCH det är FREDAG!
Just nu sitter jag med ett glas rosa bubbel och umgås med mamma, pappa, mormor och morfar. Ikväll ska det grillas! Det vankas riktigt fredagsmys med andra ord, hoppas ni får en härlig kväll ni med!
 
I morse hade jag en tidig föreläsning så det blev till att stiga upp i ottan. Frukosten fick därför bli rätt enkel, men lika god som alltid förstås!;)
 
Dagens frukost bestod av bananscones (recept HÄR!) med philadelphiaost, rökt skinka, tomat & basilika, en kiwi samt ett kokt ägg :)
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Glad Påsk!!

 
Hej vänner!
Hoppas ni alla mår helt fantastiskt bra, att solen skiner och att ni har en underbar påskafton att se fram emot!
 
Jag mår helt okej! Jag har känt mig lite öm och trött i kroppen ett par dagar, förhoppningsvis är det bara nån liten förkylning som snart går ur kroppen. Dumma jag körde ju dock på som vanligt igår och genomförde både ett ridpass OCH ett gympass! Superdumt, man ska ALLTID lyssna på kroppen! Nu blir det i alla fall ett par dagars vila och frosseri i en massa god mat =)
 
Lite senare i eftermiddag kommer jag och familjen åka ner till några släktingar i Nyköping för att fira påsk. Sedvanlig äggjakt står på schemat, jag är taggad till tusen! Jag har dock tjuvstartat lite vad gäller påskägg.. Redan i onsdags kväll fick jag ett stort fint påskägg (eller fick å fick... det tog en himla tid innan jag hittade det kan jag säga!) med det mest fantastiska innehållet! Vanilj & jordgubbste, lemoncurd, gula russin & gojibär! En frukostfantast som jag blev alldeles lyrisk ♥
 
 
 
Dagens frukost blev lite extra lyxig kan jag säga! ;) Ville ju inget hellre än att smaka på min lemoncurd så jag bakade bananscones och till det fixade jag ihop en kokos- & björnbärsbägare, mums! Receptet på sconesen hittade jag här!
 
Bananscones 2 st:
2 st mosade bananer
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
2 nyper flingsalt
2 ägg
 
Blanda samman alla ingredienser och klicka upp 2 st scones på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 20 min. Ät med ost och lemoncurd!
 
Kokos- & björnbärsbägare:
½ dl frysa björnbär
1 dl kokosmjölk
½ dl havregryn
1 msk krossat linfrö
1 krm vaniljpulver
 
Mixa samman ingredienserna med en stavmixxer och häll upp i en bägare.
 
Dagens topping:
Havregryn, pumpakärnor, quinoapuffar & gojibär
 
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Myshelg deluxe

 
Hej på er!
Det har varit relativt tyst här på bloggen under helgen, det beror på att jag har haft så många andra fantastiskt roliga aktiviteter för mig. Har ätit goda middagar, tagit långpromenader, druckit vin i gott sällskap, strosa runt i Norrtälje, firat farmors födelsedag och en massa annat. Helgen har varit minst sagt underbar!:)
 
Igår morse blev det helgfrukost á la scones! Jag väljer att kalla dessa för DRÖMSCONES för de var fullproppade med en massa goda grejer!
 
Drömscones 2 st:
50 gram smör
3 dl siktat dinkelmjöl
1 dl mandelmjöl
0.75 dl havregryn
1 msk krossat linfrö
2.5 tsk bakpulver
1 krm salt
5 färska kardemummakärnor (mortla innehållet)
1 knivsudd vaniljpulver
2.5 dl havremjölk
1 msk russin
2 msk hackade nötter
 
Tärna smöret och knåda ihop med de torra ingredienserna Tillsätt havremjölken, russinen och nötterna på slutet. Klicka upp 2 stora scones och platta ut något, Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 15-20 min.
Bryt och ät med philadelphiaost och marmelad
 
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Naturell yoghurt

 
Jag har ju blivit lite smått förälskad i havregurt men ibland är det himla fräscht och gott med vanlig naturell yoghurt. Jag köpte en literhäromdagen som jag använde till en filmjölkslimpa som jag bakade så nu är det ju bara att passa på att käka upp det som blev över:)
 
Dagens frukost bestod av en tallrik naturell lättyoghurt med havregryn, LCHF-müsli, russin & kokoschips samt två rostade skivor bovtelimpa med philadelphiaost ♥
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Bovetefralla med skinka & avokado

 
Hej ♥
Jag och Olympus trotsade kylan och gav oss ut på ett tidigt ridpass i morse. Tur att man blir varm av att rida! När jag kom in var jag hungrig och riktigt sugen på att sätta tänderna i en bovetefralla som jag bakade igår kväll ;) Eftersom det tar lite tid att baka bovetebröd så rekomenderas att man gör dem kvällen innan, om man nu inte har sovmorgon vill säga. Nybakat är ju trots allt godast! ;)
 
Bovetefrallor 2 st:
3.5 dl groddat bovete
0.25 dl vatten
1 dl solroskärnor
1 msk hackad färsk basilika
havssalt
 
Kör bovete, vatten och kryddor i en matberedare till en jämn deg/smet. Blanda försiktigt i solroskärnorna. Klicka upp två frallor på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 45 min.
 
Jag åt en av frallorna idag, den andra tar jag nog i morrn!;) Dagens pålägg bestod av philadelphiaost, kokt skinka & avokado. Till detta blev det en skål med kiwi & jordgubbar ♥
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 
 
 
 

Bovetebröd med timjan

 
Heeeej vänner!
Vet ni? Jag är på så himla bra humör! Förkylningen har nästan försvunnit helt och jag har dessutom haft en grymt bra helg! :D Började denna ljuva söndag med en underbar frukoststund hos en fin person ♥ Det bjöds på havregurt med rågflingor, nötter, russin & kiwi. Blev dock ingen bild på den frullen så istället tänkte jag bjuda på ett brödbak jag hunnit med nu på söndagseftermiddagen :)
Receptet har jag hittat på Emmas fantastiska blogg. In och inspireras!!
 
Bovetebröd med timjan:
7 dl groddat bovete
0.5 dl vatten
2.5 dl solroskärnor
ett par rejäla nypor havssalt
2 msk färsk timjan (hackad)
 
Häll bovete, vatten, salt och timjan i en matberedare, mixa till en deg. Blanda försiktigt i solroskärnorna. Häll upp i en brödform och grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 60 min. Smarr!
 
Psst! Såhär groddar du bovetet - Köp HELT bovete, lägg det i en bunke, täck med vatten och ställ in i kylen. Ta fram, skölj av och byt vatten varje dag tills det börjar grodda sig. För mig tog det ca 5 dagar :)
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Filmjölkslimpa

 
I helgen stod det som sagt bakning på schemat! Här kommer receptet på en del av resultatet, världens godaste filmjölkslimpa!
 
 
 
4.5 dl vaniljyoghurt
1 dl brödsirap
2 dl rågkross
1 dl fiberhavregryn
5.5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl krossat linfrö
1 dl solrosfrö
1.5 tsk salt
1.5 tsk bikarbonat
1.5 tsk bakpulver
2 tsk lantbrödkrydda (anis, fänkål, rågmalt)
1 dl russin
1 dl hackade cashewnötter
½ dl hackade mandlar
 
Blanda yoghurt och sirap i en stor bunke. Blanda resterande ingredienser i en annan bunke. Häll sedan över den torra blandningen i yoghurten, arbeta snabbt ihop med degkrokar. Häll upp i en brödform (om du använder en i silikon så slipper du smöra och bröa!) och grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 45 min. Psst! Efter 30 min kan det vara läge att täcka brödet med en bit folie! Det varierar lite från ugn till ugn :)
 
Enjoy;)
 
H
 

Scones med smak av kardemumma & vanilj

 
God morgon!
Kom på att det var riktigt länge sen jag gjorde scones till frukost. Jag hade ju det som en liten lördagsrutin förut men det blev en paus från det under jul och nyår. Då äter ma ju så mycket anat gott istället :)
Blev riktigt nöjd med dagens scones, konsistensen blev PERFEKT och smaken helt gudomlig!
 
Kardemumma- och vaniljscoes 2 st:
50 gram smör
3 dl siktat dinkelmjöl
0.75 dl havregryn
1 msk linfrö
2.5 tsk bakpulver
1 krm salt
Nymalen kardemumma (ca 5 kärnor)
1 knivsudd vaniljpulver
2.5 dl havremjölk
 
Tära smöret, knåda ihop med alla torra ingredienser och tillsätt havremjölken på slutet. Klika upp 2, ganska stora, bullar på ett bakplåtspapper och tryck ut. Toppa med solroskärnor om du vill:) Tryck ett kors med en kniv över bullarna och grädda sedan i mitten av ugne, 175 grader, i ca 15-20 min :)
 
Jag äter nästan alltid mina scones med philadelphiaost & marmelad :)
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Grov limpa med mustig smak

God morgon!
Hoppas ni alla har sovit gott och är taggad för en julig helg :) Jag mår prima och ska snart bege mig iväg för ett spinningpass med en kompis, sen blir det en tur med Olympus och därefter ut för att leta reda på en gran med familjen :) Härlig lördag!
 
Dagens frukost bestod av 2 skivor av mina grymt goda limpa som jag bakade igår. Inget är så gott som nybakat till frukost... :)
 
Grov limpa med mustiga smaker:
4.5 dl naturell yoghurt
1 dl brödsirap
2 dl vetekross
1 dl havregryn
1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
2.5 dl rågsikt
3 dl dinkelmjöl
1 tsk salt
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor (jag använde en blandning som jag köpte på Skansens höstmarknad, hur gott som helst!!)
2 dl hackade cashewnötter
2 dl russin
 
Blanda samman yoghurt och sirap i en bunke och alla de torra ingredienserna i en annan bunke. Häll över mjölblandningen i yoghurten och arbeta ihop med degkrokar. Häll upp i en brödform och grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 45 min :)
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Scones med smak av pepparkaka & äpple

 
Glad 3:e advent! :)
Nu är jag tillbaks med sedvanliga frukostuppdateringar. Idag blev det scones! Brukar försöka göra det åtminstone en gång varje helg, bara för att få till den där extra lyxiga känslan av att ha helg. Jultemat fortsätter här på bloggen, idag kryddade jag mina scones med pepparkakskrydda ♥
 
Scones med smak av pepparkaka & kanel:
50 gram smör
4 dl dinkelmjöl
½ dl havregryn
2.5 tsk bakpulver
lite salt
2 tsk pepparkakskrydda
2 dl tukisk yoghurt
1 litet tärnat äpple
 
Blanda samman alla ingredienser till en kladdig smet. Klicka ut 4 scones på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 15 min.
Idag åt jag mina scones med philadelphiaost och en apelsin ♥
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Hel kardemumma!

 
Gårdagen som jag spenderade med min mami var HELT underbar! Ibland är det så skönt att bara hinna umgås :) Väl inne i stan så passade jag på att köpa hela kardemummakärnor. Om ni springer på det så tycker jag ni ska köpa det! Kardemummasmaken är helt annorlunda än den malda varianten. För att komma åt kärnorna får man ta hål på det gröna yttre skalet, pilla ut kärnorna och sen mortla dem. 
Man kan ju ha kardemumma i ALLT, idag fick det bli scones  ;)
 
Kardemummascones 1 st:
1.5 dl dinkelmjöl
1 msk havregryn
1 krm bakpulver
salt
8 kardemummakärnor
1 dl turkisk yoghurt
 
Blanda samman alla ingredienser, klicka ut en bulle på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
 
Idag åt jag min scone med ost/philadelphiaost + apelsinmarmelad :)
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Saftiga kardemummascones

 
Det har blivit lite av en rutin för mig att göra scones på min lediga lördag. En vana jag lätt kan lära mig att leva med ;) Idag kändes det extra roligt att göra scones eftersom min storasyster har sovit hos oss i natt ♥ Dagens kryddning bestod av kardemumma och kanel!
 
Kardemummascones 4 st:
4 dl dinkelmjöl
1 dl havregryn
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
kardemumma+kanel efter smak
1 dl turkisk yoghurt
2 dl mjölk
 
Blanda samman de torra ingredienserna innan du har i yoghurten och mjölken. Klicka upp 4 bullar på ett bakplåtspapper, toppa med solroskärnir. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 15 min.
 
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Helglyx :)

 
Bästa sättet att fira in helgen på; nybakta scones till frukost!
 
4 scones:
4 dl dinkelmjöl
0.5 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl yoghurt
 
Blanda samman och klicka ut 4 scones på ett bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 15 min.
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Morotsscones med apelsinmarmelad

 
Trevlig helg på er!
Sent igår kväll var jag och hämtade mina föräldrar och moster på arlanda som kom hem efter en veckas semester i Spanien. Jag och Maya (hunden) har varit själva hemma hela veckan så i morse blev det en riktig mysfrukost med alla samlade. Skönt med sällskap <3
 
Om man gillar matiga bröd kan jag rekommendera att göra ett bröd med riven morot i. Egentligen kan man använda vilket brödrecept om helst, och sen bara tillsätta lite riven morot. Idag gjorde jag en scones med morot i, gick hur bra som helst! :)
 
Morotsscones (1 st):
1.5 dl dinkelmjöl
1 msk havregryn
2 krm bakpulver
Salt
½ riven morot
1 dl turkisk yoghurt
 
Blanda samman alla ingredienser och klicka upp smeten till en bulle på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 15 min. Jag åt min scones med philadelphiaost & apelsinmarmelad, smaskens!
 
 
 
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 

Ny design!

 
Jodå!! Ni har kommit rätt! ;D Haha, visst ser bloggen annorlunda ut?! SÅ himla mycket fräschare och finare!! Allt tack vare min fina vän Madde som har fixat en ny design åt mig. Kanelsnäckan tackar och bockar! ♥
 
Igår kväll hade jag en annan väldigt fin vän på besök, nämligen Esther. Hon stannade kvar tills idag så i morse fixade vi lyxiga brytscones med äpple till frukost. Gött!
 
Lyxiga brytscones med äpple (2 pers):
50 gram smör
4 dl dinkelmjöl
0.5 dl havregryn
2.5 tsk bakpulver
0.75 tsk salt
2.5 dl mjölk
1 rivet äpple
 
Kleta ihop alla ingredienser till en scones-smet! Ni vet vad jag menar ;) Klick ut 2 ganska så stora och ganska så platta "bullar" på ett bakplåspapper. Tryck som ett kors över bullarna med hjälp av en kniv. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 15 min.
Bryt sen bitar av scones och ät med philadelphiaost och goda marmelader ♥
 

 

Enjoy;)
 
H
 

Vaniljscone med honungsdränkta valnötter

 
God morgon,
Stall, plugg å jobb står på schemat idag! Lika bra att sätta fart;)
 
Vaniljscones 1 st:
1 dl mandelmjöl
0.75 dl dinkelmjöl
1 msk havregryn
1 krm bakpulver
½ krm vaniljpulver
1 dl naturell yoghurt
 
Blanda samman alla torra ingredienser, tillsätt yoghurten och kleta ihop till en smet. Klicka ut en bulle på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
 
Dagsen pålägg:
Philadelphiaost & honungsdränkta valnötter
 
Varm chaidryck:
2.5 dl havremjölk
Kanel+Kardemumma+Kryddnejlika
 
Värm i en kastrull, sila av kryddnejlikan och njuuuut :)
 
 
 
 
Enjoy;)
 
H
 
 
RSS 2.0