Ljuvliga äppelfrallor
Saftiga frallor som passar bra både till frukost och eftermiddgas téet =)
Tid: ca 2 timmar
Ugn: 200°C
Antal: 8
Ingredienser:
25g jäst
5dl äppeljuice
½dl olivolja
10 dl vetemjöl
3/4msk salt
1 äpple (Jona Gold)
Stora muffinsformar
Värm äppeljuicen fingervarm, 37°C. Smula jästen i en bunke, häll på juicen och blanda tills jästen löst upp sig helt. Tillsätt sedan olivolja, salt och mjöl. Blanda och bearbeta väl. Lägg en bakduk över bunken och låt jäsa i 40 min.
Mjöla bakbordet och knåda degen lätt. Rulla degen till en tjock korv och dela den i 8 lika stora delar som du sedan lägger i muffinsformarna. Kärna ur och skiva äpplet. Tryck ner en skiva i varje fralla och låt jäsa under bakduk i 30 min. Grädda frallorna i mitten av ugnen, 200°C, i ca 15 min.
Enjoy;)
H
Rågkakor
Jag tycker årstiden och vädret har en himla inverkan på vad man är sugen på! I sommras till exempel kunde jag inte få nog av smoothies, jag gjorde säkert 30 olika slags smaksättningar men nu har jag inte gjort en ända på flera månader :P
Istället har jag kommit in på lite höstigare grejer.. Ni vet grytor, limpor och allt man kan tänka sig med rotseaker. Häromdagen blev min kära morfar så obeskrivligt sugen på juliga rågkakor, så självklart ställde sig bakfreaket och fixade några ;)
Tid: Ett par timmar
Ugn: 225°C
Antal: 4 stora rågkakor
Ingredienser:
50g smör eller margarin
5 dl vatten
50g jäst
1½ tsk salt
2 msk mörk sirap
3 tsk brödkryddor (anis och fänkål)
7 dl fint rågmjöl
6 dl vetemjöl
Smält fettet i en kastrull. Häll i vattnet och värm till 37°C (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, sirap, brödkryddor och mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt i ca 30 min.
Knåda degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i 4 delar och forma dessa till runda bullar. Platta ut bullarna till runda kakor, ca 12 cm i diameter. Lägg kakorna på 2 plåtar med bakplåtspapper. Nagga kakorna med en gaffel och tag ut ett hål i mitten av varje kaka med hjälp av ett snapsglas. Jäs under bakduk ca 30 min.
Grädda sedan kakorna i mitten av ugnen i ca 12 min. Låt svalna på galler under bakduk.
Passar allra bäst till att doppa i grytor och soppor, men funkar även bra som till exempel frukostbröd =)
Enjoy;)
H
Hannas grahamslimpa
Designen är klar!:D Snällaste Alex hjälpte mig att få till det sista. Är grymt nöjd!
Tid: 1 timme
Ugn: 200°C
4.5 dl naturell yoghurt
1 dl mörk sirap
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl rågflingor
2.5 dl fint rågmjöl
3 dl grahamsmjöl
1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
1.5 tsk salt
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
1 dl hasselnötter
1 dl pumpafrön
2 dl sultanrussin
Blanda yoghurten med sirapen i en stor bunke. Blanda sedan de torra ingredienserna i en annan bunke. Häll över mjölblandningen i yoghurten och rör om ordentligt med degkrokar. Häll upp smeten i en brödform och strö över lite rågmjöl, grädda i mitten av ugnen 200°C i ca 45 min.
Tips!
Skiva upp limpan när den svalnat helt, frys sedan in brödet i plastpåsar. Perfekt att ta fram en skiva och rosta den när du känner för en smarrig bit hemgjort bröd!;)
Enjoy;)
H
